買家發問的賣場為http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/f15141207
| 問題1 | ||
| eXXXXX (1XX6) : 請問有賣新雅適系列的鍋具嗎?哪各系列才適合無水無油的煮菜? | 2010-04-16 13:15 | |
| 答覆 | ||
| ymelody1023 (1159): 您好，牛頭牌專櫃等級系列的炒鍋均可以做無水無油烹飪。 Updated 2010-04-17 00:59 所謂的無水無油烹飪就是不需要額外再添加水及油，直接跟食物本身借水借油來烹調。 Updated 2010-04-17 01:05 而專櫃等級系列的炒鍋有 經典雅潔Ecomoic、時尚雅潔Free...等，可否請告知您的需求及疑問，以便為您做進一步的介紹呢？ Updated 2010-04-17 01:08 需要以下資料：家中人口數為何？(幾大幾小)逢年過節是否有親朋好友來家中聚餐？偏好那些料理？(中式？西式？例：煎魚、做義大利麵、燴飯、鹹粥..)對於鍋具是否有特殊需求(喜歡炒菜時，手要握著炒鍋長鍋把)？目前使用炒鍋的困擾？對於選擇鍋具時所產生的疑惑。 Updated 2010-04-17 01:09 麻煩請簡單告知以上資料，以便進一步為您詳細說明及與您分享我的使用經驗。請您參考看看，謝謝~ Updated 2010-04-17 01:14 因為牛頭牌是不鏽鋼鍋具的專業品牌，針對不同需求的使者，開發不同系列的炒鍋。也因為如此使用者在第一次接觸牛頭牌炒鍋時，容易因為系列很多，看的眼花瞭亂，所以需要您提供一些初步資料，以便進一步為您說明那些系列的炒鍋適合您使用及介紹各系列炒鍋的特點及差異性。 | 2010-04-17 00:58 | |
首先，要跟您說明的是不鏽鋼炒鍋是不鏽鋼所製成，而不鏽鋼有一定的重量。
只要使用方式正確，是不用練臂力的。會覺得需要練臂力，是因為一手拿鍋，一手拿煎匙，把菜倒入盤中的盛菜方式。
您只要改用：一手拿煎匙、一手拿盤子，用煎匙把菜盛入盤中。這樣就沒有練到臂力的情況發生了。
會練到臂力就只有單手拿起炒鍋，而只有二種情況才會發生：
一、要洗炒鍋，把炒鍋移到洗碗槽
二、把炒好的菜倒入盤中。
第一項：因為要洗時，是空鍋，比較不會有練臂力的情況發生。
第二項：是因為使用者習慣所導致，所以只要改變使用習慣就能夠解決。
是的，在做需要翻炒料理時，是以圓弧底炒鍋來翻炒會比較順及方便，而平底鍋因為造型因素實在不方便翻炒。
但是翻炒需要空間，所以當使用者有翻炒需求時，通常都會建議買大一點的炒鍋，而您目前家中人口數(包含未來增加的人口數)，35cm是很適合的尺寸。但您有提及，逢年過節會有親友來訪，總人數最多約5人，所以會直接建議您考慮38cm。因為鍋大可以炒少量的菜餚，但是鍋子小就沒辦法炒太多人數的菜色，不然就得一道菜分兩次炒(很麻煩)
其實依國人的烹飪習慣，是以圓弧底炒鍋比較方便及實用。因為圓弧底炒鍋可以烹飪中式及西式菜色(例：煎蛋餅、培根、炒飯、炒菜)，而平底炒鍋，在烹飪中式菜色時，會有翻炒不便的情況發生。我個人也是一隻圓弧底炒鍋(牛頭牌不鏽鋼雅適炒鍋–>我婆婆給我的)用到底，什麼菜都是在炒鍋上完成(例：一般熱炒、煮湯麵、煮燴飯、煎魚、煎蛋...等)
的確，不沾鍋就是有塗料會脫落的問題，非常容易上手是不沾鍋最大的優點。但不沾鍋的塗料會在使用一陣子脫落，會有吃下肚的問題，再加上前幾年杜邦(不沾塗料的製造商)都承認塗料有致癌的風險。再加上鍋內是黑色的，老實說有沒有洗乾淨都看不出來，可能會連上道菜沒有洗乾淨的殘留物一併吃下肚。所以為了家人健康著想，實在不建議使用，雖然非常容易上手的不沾鍋真的是家庭主婦的好幫手。
至於無水無油烹飪，不是每道菜都能夠使用，因為所謂的無水無油烹飪就是跟食物借水借油，不需要再加油跟加水。以青菜來說，是適合水份較多的蔬菜(例：高麗菜、湯匙菜...等)，而水份較少的蔬菜則不適合(例：芥菜、芥蘭菜...等)。
因為有的蔬菜有根莖，需要加一點水把根莖的部份燜熟。不過提醒您–無水無油烹飪出來的青菜(很像水煮，只不過沒有那麼多水份，比較甜)，跟用大火快炒出來的青菜(有香味)，其口感、口味還是有差。
一般會做的無水無油烹飪通常是煎有油脂的肉，例：煎雞肉(把皮的那面朝下放，藉皮的油來煎，不需要放油)、煎豬排...等。
可以考慮的炒鍋有
1.時尚雅潔Free35cm炒鍋(此鍋是適合您家目前及未來人口的需求，但不包含逢年過節親友來訪的人數)
2.時尚雅潔Free38cm炒鍋(此鍋是適合您家目前及未來人口的需求，但包含逢年過節親友來訪的人數)
3.經典雅潔Econommic38cm炒鍋(此鍋是適合您家目前及未來人口的需求，但不包含逢年過節親友來訪。跟時尚雅潔Free的差別在於Free做的比較深，故Free38cm的容量會比Economic38cm的容量來得大些)
以上三款炒鍋皆可以符合您的需求，三款炒鍋的差別如下：
1.時尚雅潔Free35cm炒鍋，鍋內有效內直徑為35cm，不鏽鋼板厚度為鍋邊2.8mm，鍋底3.2mm，是採鍋蓋頭透氣孔設計。
2.時尚雅潔Free38cm炒鍋，鍋內有效內直徑為38cm，不鏽鋼板厚度為鍋邊2.8mm，鍋底3.2mm，是採鍋蓋頭透氣孔設計。
3.經典雅潔Econommic38cm炒鍋，鍋內有效內直徑為38cm，不鏽鋼板厚度為全鍋2.8mm，是採鍋蓋邊透氣孔設計。
兩個系列三款炒鍋的價位差不多，您可以依您的需求及預算來選擇。
4.皇家雅適Function35cm炒鍋，鍋內有效內直徑為35cm，不鏽鋼厚度為全鍋3.2mm，是採鍋蓋節氣頭設計。
5.皇家雅適Function38cm炒鍋，鍋內有效內直徑為38cm，不鏽鋼厚度為全鍋3.2mm，是採鍋蓋節氣頭設計。
Function雅適系列由於是牛頭牌最頂級的炒鍋系列，價位也相對的很高，是適合內行人及愛開大火的使用者。
也建議您，因為一隻好的不鏽鋼炒鍋可以用上十幾年(我婆婆給我的雅適炒鍋今年已經使用第26年了)，如果有時間，先到百貨公司牛頭牌專櫃看過實品且確認過再來購買，以避免買到與期望中不符合的炒鍋喲！(因為牛頭牌是大品牌，全省都有展示及服務據點)
本小舖有提供優惠方案，若您已確認要購買那一款炒鍋 都可以為您報價。
本小舖所賣的是牛頭牌公司貨，所以您購買的炒鍋，牛頭牌保證書是在鍋身的牛頭牌標誌(永不消失的雷射雕刻)，那就是牛頭牌的保證書，也是您的購買證明。因為不鏽鋼鍋具，在正常使用下是可以使用非常久(用不壞)，所以牛頭牌就幫您把保證書(購買證明)直接以雕刻的方式印在鍋具上。有任何問題，只要把鍋子帶到全省牛頭牌的服務據點( 百貨公司牛頭牌專櫃、牛頭牌直營門市、牛頭牌經銷商)包含本小舖都可以為您服務....牛頭牌只認鍋具上牛頭牌的標誌，不會有保證書遺失或是找不到，無法服務的問題發生。
請您參考看看，有任何問題歡迎再詢問，謝謝！
留言列表
